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Bullenbrust vom Jungbullen - für Teller- oder auch Suppenfleisch. Unser Jungbullenfleisch stammt von Tieren, die zwei bis drei Jahre alt werden. Sie stammen aus einem Umkreis von max 25km Den Backofen auf 160°Grad vorheizen. 2 Esslöffel Öl in einen großen Bräter erhitzen. Das Fleisch darin rundum anbraten, herausnehmen und auf einen Teller legen. Das restliche Öl in den Bräter geben und die Zwiebeln darin glasig dünsten Geschmorte Rinderbrust aus dem Ofen ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Rind. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER

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  2. Bullenbrust..was tun? Ersteller DocHolliday71; Erstellt am 1. August 2019; 1. August 2019 #1 D. DocHolliday71 Militanter Veganer. Hallo Zusammen, da ein Freund von mir immer mal wieder irgendwelche Tierstücken von nem Metzgereifabrikverkauf anschleppt und sie nur mit den Worten Mach' ma! bei mir zurück läßt, habe ich aktuell ein 1,8kg Stück mit der Bezeichnung Bullen-Brust bei mir.
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  4. Hier wird die Rinderbrust in einem klassischen Sud aus Suppengemüse, Zwiebeln und Liebstöckel gegart. Der Geschmack des Rindfleischs geht auf die Brühe über und sollte sich dort über Nacht intensivieren. Dann können Sie aus einer Mehlschwitze eine Meerrettich-Sauce machen, zu der am Ende nur noch Kartoffeln fehlen
  5. Fleisch zurück in den Bräter geben und mit Deckel abdecken. Im Backofen bei 160°C ca. 2.5 Stunden garen. Danach Deckel abnehmen und ca. 30 Min. weiter schmoren. Fleisch aus dem Backofen nehmen, mit Alufolie bedecken und ca. 15 Min. ruhen lassen

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  4. Als Fleisch nehme ich am liebsten Bullenbrust. Das Fett an dem Fleisch muss sehr schön weiß sein, nicht gelblich. Wenn ich dieses Stück bei meinem Metzger aber nicht bekomme, gibt es ja den herkömmlichen Tafelspitz. Kalb oder Rind, die Entscheidung ist jedem selbst überlassen. Ich bevorzuge Rind. Süddeutschland ist das Gericht ein beliebtes Samstagsgericht. Mit verschiedenen Salaten.
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